物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品↑对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经吵用可防癌抗癌。4
食用禁忌
不要采摘野生蘑菇和发芽的豆类作为食材过敏体质慎食。
基本分类
罗汉斋原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食，后来因隆重佛事活动，为法师讲经、沙弥受戒、居士拜佛等，成法师、沙弥、居士出钱设斋供众，制作逐渐丰盛讲究，并根据出钱多少，分为千僧斋、上堂斋、吉祥斋或如意斋。此菜流传至市肆素餐馆后，又得到进一步改进和提高，并有上斋、下斋之分，也有上、中、下三斋之分，其用料因时因地而异。但一般不少于十余种∑作方法也同中有异，但均具有咸鲜、清香、淡雅的特色。
关东煮
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理1。
关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理〃常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、缮、鱼丸、竹轮鱼肉或豆的制品等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅箱里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱芥末酱、辣椒酱。
有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者缮，再用味噌麪豉调味后进食。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮◎此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎≮日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮台罗拼音：li，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化〉际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化≮中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。
菜品特色
材料a：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个白萝卜、红萝卜各半杯切大块
材料b：虾皮12大匙木鱼花2大匙盐1小匙
材料：关东煮沾酱制作方法见下2大匙葱末1大匙
关东煮沾酱：
原料调料细味噌1大匙
甜辣酱1大匙
细砂糖12大匙
酱油2小匙
香油1小匙
水2大匙
勾芡材料
太1大匙
水1又12大匙
制作方法
做法一：
1先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
2将材料b煮开，再把材料a放入熬煮约10分钟捞起。
3关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可⌒诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北恒菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、菏浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼汉球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、赔丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的
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